முருங்கைக்கீரையில் இவ்வளவு நன்மைகள் உள்ளதா? ஆச்சரிய தகவல்கள்
முருங்கைக்கீரை – சாதாரண கீரையா, மறைந்திருக்கும் ஊட்டச்சத்து ஆதாரமா?
முருங்கைக்கீரை என்றாலே “ஆரோக்கியம்” என்ற வார்த்தை நம்மில் பலருக்கு உடனே நினைவுக்கு வரும். ஆனால் அது ஏன் ஆரோக்கியமானது, எதற்காக முன்னோர்கள் இதை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்தார்கள் என்ற புரிதல் பலரிடம் தெளிவாக இல்லை. சிலருக்கு இது மருந்து போலவும், சிலருக்கு கட்டாயமாக சாப்பிட வேண்டிய கீரை போலவும் தோன்றுகிறது. உண்மையில் முருங்கைக்கீரை எந்த ஒரு அதிசய உணவும் அல்ல. ஆனால் தினசரி உணவில் சரியான அளவில் சேர்த்தால், உடலுக்கு மெதுவாக ஆதரவாக செயல்படும் இயற்கை உணவாகும்.
முருங்கைக்கீரையின் சிறப்பு அதன் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி. சிறிய அளவில் சாப்பிட்டாலும், உடலுக்கு தேவையான பல சத்துகள் கிடைக்கும். இதனால் தான் கிராமப்புறங்களில் இது “வீட்டு கீரை” போல அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட்டது. எந்த ஒரு உணவும் தனியாக உடலை மாற்றிவிடாது. ஆனால் முருங்கைக்கீரை போன்ற கீரைகள், உடலின் அடிப்படை செயல்பாடுகளை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
உடல் சக்தி மற்றும் சோர்வில் முருங்கைக்கீரையின் பங்கு
இன்றைய வாழ்க்கை முறையில் சோர்வு என்பது சாதாரண விஷயமாகிவிட்டது. போதிய தூக்கம் இல்லாமை, முறையற்ற உணவு, மன அழுத்தம் ஆகியவை உடலை மெதுவாக சோர்வடையச் செய்கின்றன. இந்த நிலையில் முருங்கைக்கீரை போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கீரைகள் உடலுக்கு ஒரு இயற்கை ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன. இதில் உள்ள இரும்புச் சத்து, வைட்டமின்கள் உடலில் சக்தி உற்பத்தியை ஆதரிக்க உதவுகின்றன. இது உடனடி மாற்றத்தை காட்டாது. ஆனால் தொடர்ச்சியாக உணவில் சேர்க்கும்போது, உடல் சோர்வு மெதுவாக குறைவதை சிலர் உணர்கிறார்கள்.
அதே நேரத்தில், “முருங்கைக்கீரை சாப்பிட்டால் உடனே சக்தி வரும்” என்ற எதிர்பார்ப்பு வைத்துக்கொள்ளக் கூடாது. இது மருந்து அல்ல. ஆனால் சரியான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், உடல் தன்னைத் தானே சீராக வைத்துக்கொள்ள உதவும்.
செரிமானம் மற்றும் உடல் சீர்திருத்தத்தில் கிடைக்கும் ஆதரவு
முருங்கைக்கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது. அடிக்கடி மலச்சிக்கல், வயிறு நிறைவாக இல்லாத உணர்வு போன்ற பிரச்சனைகள் இருப்பவர்களுக்கு, இது ஒரு மென்மையான உணவாக இருக்கலாம். அதிக காரம், எண்ணெய் உணவுகள் குடலை சோர்வடையச் செய்யும் போது, கீரை வகைகள் குடலுக்கு ஓய்வளிக்கும் தன்மை கொண்டவை. அந்த வகையில் முருங்கைக்கீரை, செரிமான அமைப்புக்கு ஒரு சமநிலையை உருவாக்க உதவுகிறது.
இதனால் தான் பாரம்பரிய உணவுகளில், கீரை குழம்பு அல்லது கீரை பொரியல் வாரத்தில் சில நாட்கள் இடம் பெற்றிருந்தது. இது பழக்கம் மட்டுமல்ல; அனுபவத்தில் இருந்து வந்த அறிவும் கூட.
எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் வயதான உடலுக்கு ஆதரவு
வயது அதிகரிக்கும் போது எலும்பு வலிமை குறைவது, தசை சோர்வு ஏற்படுவது இயல்பான ஒன்று. முருங்கைக்கீரையில் உள்ள கால்சியம், மெக்னீசியம் போன்ற சத்துகள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவாக செயல்படுகின்றன. இது எலும்பு பிரச்சனைகளை முழுமையாகத் தடுக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. ஆனால் தினசரி உணவில் இதுபோன்ற சத்துக்கள் கிடைத்தால், வயதான உடலுக்கு ஒரு கூடுதல் ஆதரவு கிடைக்கும்.
அதனால் தான் முதியவர்கள் உணவில் கீரைகள் முக்கிய இடம் பெற்றிருந்தன. அது மருத்துவ அறிவு இல்லாத காலத்திலும், அனுபவத்தில் இருந்து உருவான உணவுப் பழக்கம்.
எப்படி உணவில் சேர்த்தால் பயன் கிடைக்கும்?
முருங்கைக்கீரையை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற அவசியம் இல்லை. வாரத்தில் 2–3 முறை, சரியான அளவில் சேர்த்தாலே போதும். அதிகமாக வேகவைத்தால் அதன் சத்துக்கள் குறையலாம். லேசாக சமைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. அதேபோல், எல்லோருக்கும் ஒரே மாதிரி பொருந்தும் உணவு இல்லை. உடல் தன்மை, வயது, உடல் நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து அளவு மாறலாம்.
முடிவாக…
முருங்கைக்கீரை என்பது விளம்பரங்களில் சொல்லப்படும் “சூப்பர் ஃபுட்” அல்ல. ஆனால் நம் மண்ணில் கிடைக்கும், காலம் பரிசோதித்த ஒரு நம்பகமான உணவு. இதை மருந்தாக நினைக்காமல், தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாக பார்த்தால் தான் அதன் உண்மையான பயன் கிடைக்கும். சிறிய அளவில், தொடர்ச்சியாக எடுத்துக்கொள்ளும் பழக்கமே உடலுக்கு நீண்ட கால ஆதரவாக மாறும்.
நீங்கள் சாப்பிடும் உணவில் இப்படி இயற்கையான கீரைகள் எவ்வளவு இடம் பெற்றுள்ளன? ஒரு எளிய கீரை உணவு, உங்கள் உடல் அனுபவத்தில் என்ன மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்று யோசித்துப் பார்த்திருக்கிறீர்களா?
மேலும் படிக்க:
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (Frequently Asked Questions)
முருங்கைக்கீரையை தினமும் கட்டாயமாக சாப்பிட வேண்டும் என்ற அவசியம் இல்லை. இது ஒரு துணை உணவாக உடலை ஆதரிக்கும் கீரை. வாரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை, மற்ற கீரைகளுடன் மாறி மாறி எடுத்தால் உடலுக்கு சமநிலை கிடைக்கும். ஒரே உணவையே தொடர்ந்து எடுத்தால் கிடைக்கும் பயனைவிட, பலவகை இயற்கை உணவுகள் சேரும் போது தான் உடல் நன்றாக செயல்படுகிறது.
உடல் சோர்வு என்பது ஒரே காரணத்தால் ஏற்படுவதில்லை. தூக்கம், மனநிலை, வேலை அழுத்தம், உணவு—all these matter. முருங்கைக்கீரை இந்த சோர்வை நேரடியாக “சரி செய்து விடும்” என்று சொல்ல முடியாது. ஆனால் அதில் உள்ள இயற்கை சத்துக்கள், உடல் சக்தி உற்பத்தியை ஆதரிக்க உதவுகின்றன. அதனால் தொடர்ச்சியான நல்ல உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், சோர்வு குறைவதை சிலர் அனுபவத்தில் உணர்கிறார்கள்.
பொதுவாக முருங்கைக்கீரை செரிமானத்திற்கு மென்மையான கீரையாகவே கருதப்படுகிறது. அதில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்திற்கு உதவலாம். ஆனால் சிலருக்கு அதிக அளவில் எடுத்தால் வயிற்று கனத்த உணர்வு ஏற்படலாம். அதனால் சிறிய அளவில் தொடங்கி, உடல் எப்படி ஏற்றுக்கொள்கிறது என்பதை கவனிப்பது நல்லது.
முதியவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து குறைவு ஏற்படுவது சாதாரணம். அந்த நிலையில் முருங்கைக்கீரை போன்ற கீரைகள் உணவில் இடம் பெற்றால், உடலுக்கு கூடுதல் ஆதரவு கிடைக்கும். ஆனால் இது மருந்து அல்ல. எலும்பு அல்லது வேறு உடல் பிரச்சனைகள் இருந்தால், உணவுடன் சேர்த்து மருத்துவர் ஆலோசனையும் அவசியம்.
எந்த உணவாக இருந்தாலும் அளவுக்கு மீறினால் பிரச்சனை ஏற்படலாம். முருங்கைக்கீரையும் அதற்கு விதிவிலக்கு அல்ல. அதிகமாக எடுத்தால் செரிமான சிக்கல் அல்லது உடல் ஏற்றுக்கொள்ளாத நிலை ஏற்படலாம். அதனால் அளவு, மாறுபாடு, சமநிலை—இந்த மூன்றும் முக்கியம்.
