கீரை சாப்பிடும் நல்ல பழக்கம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எப்படி மாற்றும்?

“கீரை சாப்பிடு” - இது நம்ம வீட்டில் அடிக்கடி கேட்கும் ஒரு வார்த்தைதான்…
ஆனா உண்மையிலேயே நாம் அதை follow பண்ணுறோமா? பலர் கீரையை ஒரு side dish மாதிரி நினைச்சு ignore பண்ணுவாங்க.
ஆனா உண்மையில் - கீரை ஒரு complete health food.

ஒரு நிமிடம் நின்று யோசிங்க…

• நாள்தோறும் சோர்வா உணர்கிறீங்களா?
• முகத்திலிருந்த அந்த natural glow குறைந்து போயிட்டதா?
• Blood level குறைவு என்று டாக்டர் சொன்னதால கவலைப்படுறீங்களா?

இதுக்கெல்லாம் costly supplement வேணும்னு அவசியமே இல்லை… நம்ம வீட்டிலேயே இருக்குற ஒரு simple, natural solution, அது நம்ம கீரை தான். 

தமிழர் உணவில் கீரைக்கு ஒரு தனியான, முக்கியமான இடம் இருக்கிறது. கீரை என்பது ஒரு சாதாரண side dish அல்ல… அது நம்முடைய தினசரி ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படை. நம்ம முன்னோர்கள் தினமும் ஒரு வகை கீரை சாப்பிட சொன்னது காரணமில்லாமில்லை. தினமும் ஒரு கீரை சேர்த்துக்கொண்டால், உடலுக்கு தேவையான பல முக்கிய சத்துக்கள் இயற்கையாகவே கிடைக்கும். கீரையில் இருக்கும் இரும்புச்சத்து (Iron), நார்ச்சத்து (Fiber), வைட்டமின்கள், மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் இவை எல்லாம் சேர்ந்து நம் உடலின் ஒவ்வொரு உறுப்பையும் உள்ளிருந்து பலப்படுத்தும்.

கீரை ஏன் முக்கியம்?

கீரையில் உள்ள முக்கிய சத்துக்கள்

கீரை ஒரு “Superfood” என்று சொல்லலாம். ஒவ்வொரு வகை கீரைக்கும் தனித்தன்மை உண்டு. கீரை என்பது ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல; பல முக்கியமான சத்துக்கள் ஒரே நேரத்தில் கிடைக்கும் இயற்கையான ஆரோக்கியத் தொகுப்பு. இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து உடலுக்கு சக்தி அளிக்க உதவுகிறது, நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக்குகிறது. அதோடு, வைட்டமின்கள் உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த, கால்சியம் எலும்புகளை பலப்படுத்த, புரதச்சத்து தசை வளர்ச்சிக்கு ஆதரவாக செயல்படுகிறது. தினமும் சிறிதளவு கீரை சேர்த்தாலே, உடலுக்கு நல்ல மாற்றம் கிடைக்கும்.

கீரை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் முக்கிய நன்மைகள்

1. இரத்த சுத்தம் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்பு

நாள்தோறும் எளிதாக சோர்வாகிவிடுகிறீர்களா? காலை எழுந்ததும் கூட புத்துணர்ச்சி இல்லையா? இதற்கு பல நேரங்களில் காரணம் ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவு குறைவாக இருப்பது தான். இந்த குறைபாடு இருந்தால், உடலின் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் போதுமான ஆக்ஸிஜன் செல்வது குறைந்து, சிறிய வேலை கூட பெரிய சோர்வாக உணரப்படும்.

இங்குதான் கீரை ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை உதவியாக இருக்கும். கீரையில் உள்ள இரும்புச்சத்து, உடலில் புதிய ரத்த அணுக்கள் உருவாக உதவி செய்து, ஹீமோகுளோபின் அளவை மெதுவாக உயர்த்தும். இது ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாளில் மாற்றம் தராது… ஆனால் தினமும் சாப்பிடும் பழக்கமாக மாற்றினால், சில வாரங்களிலேயே உடலில் நல்ல மாற்றம் உணரலாம்.

மேலும், கீரை உடலில் தேங்கும் நச்சுக்களை வெளியேற்ற உதவுவதால், ரத்தம் சுத்தமாகும். இதன் விளைவாக முகத்தில் பசுமை திரும்பும், மயக்கம் குறையும், உடல் லேசாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் உணரப்படும்.

2. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு கனமாகவும் சோர்வாகவும் உணர்கிறீர்களா? அல்லது எப்போதும் “full” feeling இருந்து discomfort இருக்கிறதா? இது பெரும்பாலும் செரிமானம் சரியாக வேலை செய்யாததால்தான் ஏற்படும்.

கீரையில் இருக்கும் நார்ச்சத்து (fiber) இந்த இடத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது உணவை மெதுவாகவும் சீராகவும் செரிக்க உதவுகிறது. அதோடு குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி, உணவு உடலில் எளிதாக நகர உதவுகிறது.

இதனால் மலச்சிக்கல், வயிற்று உப்புசம், எரிச்சல் போன்ற பிரச்சினைகள் குறைந்து, வயிறு லைட்டாகவும் கம்ஃபர்ட்டாகவும் இருக்கும். தினசரி உணவில் சிறிதளவு கீரை சேர்த்தாலே, digestive system மெதுவாக balanced ஆகும்.

3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்

நம்முடைய உடலில் இதயம் தான் முக்கிய engine மாதிரி வேலை செய்கிறது. அது சீராக செயல்பட வேண்டுமெனில் ரத்த ஓட்டமும் ரத்த அழுத்தமும் கட்டுப்பாட்டில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில் சோர்வு, தலைசுற்றல், நீண்டகாலத்தில் இதய பிரச்சினைகள் போன்றவை ஏற்பட வாய்ப்பு உண்டு.

கீரையில் இயற்கையாகவே இருக்கும் பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்கள், ரத்த அழுத்தத்தை சமநிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதனால் ரத்த ஓட்டம் சீராகி, இதயம் அதிக அழுத்தம் இல்லாமல் நன்றாக வேலை செய்ய முடிகிறது.

தினசரி உணவில் கீரையை சேர்ப்பது ஒரு சின்ன பழக்கம்தான்… ஆனால் அது நீண்ட காலத்தில் இதயத்தை பாதுகாக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான பாதுகாப்பு கவசம் போல செயல்படுகிறது.

4. சருமம் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம்

முகத்தில் அந்த natural glow குறைந்து போயிருக்கா? அல்லது கண்ணாடி பார்க்கும்போது சோர்வாக தோற்றமா தெரியுதா? அதேபோல் முடி உதிர்வு அதிகமாகி கவலைப்படுறீங்களா? இவை எல்லாமே உடலுக்குள் போஷாக்கு குறைவாக இருப்பதற்கான சின்ன சின்ன அறிகுறிகள்.

கீரையில் உள்ள வைட்டமின்கள் (A, C, K) சருமத்திற்கு உள்ளிருந்து போஷாக்கு அளித்து, செல்களின் புதுப்பிப்பை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இதனால் முகம் மெதுவாக பிரகாசமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். வெளிப்புற க்ரீம்கள் தரும் glow அல்ல… உள்ளிருந்து வரும் natural glow.

அதேபோல், முடியின் வேர் பகுதிகளை பலப்படுத்தி, முடி உதிர்வை குறைத்து, புதிய முடி ஆரோக்கியமாக வளர உதவுகிறது. தினசரி உணவில் கீரை சேர்ப்பது ஒரு சின்ன பழக்கம் தான்… ஆனால் அது உங்கள் look-லேயே நம்பிக்கை தரும் மாற்றத்தை கொண்டு வரும்.

5. உடல் எடை கட்டுப்பாடு

உடல் எடை குறைக்க முயற்சி செய்கிறீர்களா? ஆனால் பசி அதிகமாகி diet பின்பற்ற முடியலையா? இதுதான் பலருக்கும் இருக்கும் common struggle. அந்த நேரத்தில் கீரை ஒரு சிறந்த natural support ஆக இருக்கும்.

கீரை குறைந்த கலோரி கொண்டது, ஆனால் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் வயிறு நீண்ட நேரம் நிறைந்தது போல உணர வைக்கும். இதனால் அடிக்கடி snack சாப்பிடும் பழக்கம் குறையும், தேவையற்ற அதிக உணவு intake-வும் தானாகவே கட்டுப்படும்.

மெதுவாக இதை தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால், கடுமையான diet இல்லாமலே healthy weight management செய்ய முடியும். இது உடலை பட்டினி போடாமல், இயற்கையாக balance செய்ய உதவும் ஒரு எளிய வழி.

கீரையை எப்படி உணவில் சேர்க்கலாம்?

கீரையின் நன்மைகளை பெறுவது கடினம் இல்லை… அதை தினசரி உணவில் சிறிய மாற்றங்களாக சேர்த்தாலே போதும்.

காலை நேரத்தில் கீரை சூப் அல்லது கீரை ஜூஸ் போல எடுத்துக்கொள்ளலாம். மதிய உணவில் சாதத்துடன் கீரை கூட்டுக் குழம்பு, பொரியல் அல்லது பருப்பு சேர்த்து சமைத்தால் சுவையும் சத்தும் இரண்டும் கிடைக்கும். சிலர் கீரை அடை, கீரை தோசை போன்ற வடிவிலும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் — இது குழந்தைகளுக்கும் பிடிக்கும் வழி.

முக்கியமாக கீரையை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து சமைப்பது அவசியம். வாரத்தில் சில நாட்கள் அல்ல… முடிந்தால் தினமும் ஒரு வகை கீரையை மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொண்டால், உடலுக்கு தொடர்ந்து நல்ல சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

எவ்வளவு அளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்?

கீரையை தினசரி உணவில் அளவோடு சேர்த்தாலே அதன் முழு நன்மைகளை பெறலாம். பொதுவாக ஒருவருக்கு ஒரு வேளை உணவில் ஒரு கைப்பிடி அளவு (ஒரு கப் அளவு சமைத்த கீரை) போதுமானது.

இதை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. முக்கியமானது அளவை விட தொடர்ச்சியாக சேர்ப்பது தான். வாரத்தில் 3–5 நாட்கள் கீரையை உணவில் எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்கள் இயற்கையாக கிடைக்கும்.

கீரையை அளவோடு, மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொண்டால் உடலும் லைட்டாக இருக்கும், ஆரோக்கியமும் மெதுவாக மேம்படும்.

கீரை வகைகள் மற்றும் அவற்றின் தனித்தன்மைகள்

கீரை பல வகைகளில் கிடைக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் தனித்த சத்துகளும் தனித்த ஆரோக்கிய நன்மைகளும் கொண்டது. அதனால் ஒரே கீரையை மட்டும் சாப்பிடாமல், மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொள்வது உடலுக்கு மேலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இப்படி ஒவ்வொரு கீரைக்கும் தனித்தன்மை இருப்பதால், வாரம் தோறும் மாற்றி எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு முழுமையான சத்து கிடைக்கும்.

மேலும் படிக்க: முடக்கத்தான் கீரையை இப்படி சாப்பிட்டா மூட்டு வலி மட்டும் இல்லாமல் எலும்பு பலமும் மேம்படும்!

கர்ப்பிணி பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் கீரை எடுத்துக்கொள்ளலாமா?

ஆம், பொதுவாக கர்ப்பிணி பெண்களும் குழந்தைகளும் கீரையை உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் அது அளவோடு மற்றும் சரியாக சமைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கர்ப்ப காலத்தில் கீரை மிகவும் பயனுள்ளது, ஏனெனில் இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் உடலுக்கு தேவையான கூடுதல் சத்துகளை வழங்க உதவுகிறது. இது ரத்த சோகை போன்ற பிரச்சினைகளை குறைக்கவும், உடல் பலமாக இருக்கவும் உதவலாம். ஆனால் சில பெண்களுக்கு செரிமானம் மெதுவாக இருக்கும் என்பதால், நன்றாக வேகவைத்து சிறிய அளவில் தொடங்குவது நல்லது.

குழந்தைகளுக்கு கீரையை சிறு வயதிலிருந்தே பழக்கப்படுத்தலாம். இது அவர்களின் வளர்ச்சி, எலும்பு வலிமை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும். ஆனால் ஆரம்பத்தில் மசித்து அல்லது சூப் போல லேசாக கொடுத்தால் எளிதாக செரிக்கும். முக்கியமாக, எந்த சிறப்பு உடல்நிலை இருந்தாலும், மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் பாதுகாப்பானது.

கவனிக்க வேண்டியது

கீரையின் முழு நன்மைகளை பெற சில எளிய விஷயங்களை கவனிக்க வேண்டும். முதலில், கீரையை பயன்படுத்துவதற்கு முன் நன்றாக சுத்தம் செய்து fresh-ஆ கழுவுவது மிகவும் முக்கியம். மண், தூசி அல்லது பூச்சிக்கொல்லி மீதிகள் இருக்க வாய்ப்பு இருப்பதால் சரியாக wash பண்ண வேண்டும்.

அதேபோல், கீரையை அதிகமாக சமைப்பதை (overcook) தவிர்க்க வேண்டும். அதிக நேரம் வேக வைத்தால் அதில் இருக்கும் சில முக்கிய சத்துக்கள் குறைந்து போகலாம். லேசாக வேக வைத்து எடுத்துக்கொண்டாலே போதுமானது. சின்ன கவனம் தான்… ஆனால் அதுவே கீரையின் முழு ஆரோக்கிய நன்மைகளை நமக்கு தரும்.

கீரையை தினசரி உணவில் சேர்க்கும் எளிய வழிகள்

கீரையின் நன்மைகளை பெற அதை கடினமாக மாற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தினசரி உணவில் சிறிய மாற்றங்களாக சேர்த்தாலே போதும்.

1. கீரை கூட்டு / மசால் 

பசலைக் கீரை அல்லது முருங்கைக் கீரையை வேகவைத்து, லேசான மசாலாவுடன் சேர்த்து கூட்டு அல்லது மசால் போல சமைக்கலாம். இது சாதத்துடன் சேர்த்தால் சுவையும் சத்தும் இரண்டும் கிடைக்கும்.

2. கீரை தாளிப்பு 

சாதம், சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் கலந்து சாப்பிட கீரை தாளிப்பு மிகவும் எளிய வழி. குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கலாம், தினசரி உணவாகவும் எளிதாக சேர்க்கலாம்.

3. கீரை ஸ்மூத்தி / ஜூஸ் 

பசலைக் கீரையை பழங்களுடன் சேர்த்து ஸ்மூத்தியாக எடுத்துக்கொண்டால், உடலுக்கு ஒரு natural vitamin boost கிடைக்கும். குறிப்பாக காலை நேரத்தில் இது மிகவும் புத்துணர்ச்சி தரும்.

4. கீரை அடை / சப்பாத்தி 

கீரையை மாவுடன் கலந்து அடை அல்லது சப்பாத்தி செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகளுக்கும் பிடிக்கும். சத்தும் சுவையும் ஒரே நேரத்தில் கிடைக்கும் ஒரு smart way.

கீரை சாப்பிடும் நேரம் மற்றும் கவனிக்க வேண்டியவை

சாப்பிடும் நேரம்

கீரையை எந்த நேரத்திலும் உணவில் சேர்க்கலாம் என்றாலும், சில நேரங்களில் எடுத்துக்கொண்டால் அதன் நன்மைகள் மேலும் சிறப்பாக கிடைக்கும். பொதுவாக மதிய உணவில் கீரை சேர்ப்பது மிகவும் சிறந்தது, ஏனெனில் அந்த நேரத்தில் உடலின் செரிமான சக்தி அதிகமாக இருக்கும். காலை நேரத்தில் எடுத்துக்கொண்டால் சிலருக்கு லேசான உணர்வும், இரவு நேரத்தில் அதிக அளவில் எடுத்துக்கொண்டால் செரிமானம் மெதுவாக இருப்பவர்களுக்கு சிரமமாக இருக்கலாம்.

அதேபோல், கீரையை எடுத்துக்கொள்ளும்போது அது நன்றாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு, லேசாகவே சமைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். அதிகமாக வேக வைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் சத்துக்கள் குறைய வாய்ப்பு உண்டு. மேலும், தினசரி ஒரே வகை கீரையை மட்டும் இல்லாமல் மாற்றி மாற்றி எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு பலவகை சத்துக்கள் கிடைக்கும்.

சரியான நேரத்தில், சரியான முறையில் எடுத்துக்கொண்டால் கீரை ஒரு சாதாரண உணவு அல்ல… அது ஒரு முழுமையான ஆரோக்கிய ஆதாரம்.

கீரை இயற்கை மருந்து

நம் பாட்டி, தாத்தா தலைமுறையினர் கீரையை மருந்தாகக் கருதினர். ஒவ்வொரு வாரமும் குறைந்தது இரண்டு முறை கீரை சாப்பிடும் பழக்கம் இருந்தது. அது தான் அவர்களின் ஆரோக்கிய ரகசியம்!

“மருந்து தேட வேண்டாம் – கீரை சாப்பிடுங்கள், உடல் தானே சீராகும்!”

முடிவு

கீரை என்பது நம்முடைய பாரம்பரிய உணவில் இருக்கும் ஒரு எளிய ஆனால் சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய உணவு. தினசரி வாழ்க்கையில் சிறிய அளவில் கீரையை சேர்த்துக்கொண்டாலே உடலுக்கு தேவையான பல முக்கிய சத்துக்கள் இயற்கையாக கிடைக்கும்.

ரத்த சுகாதாரம் முதல் செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம் முதல் சரும அழகு வரை பல திசைகளில் கீரை உடலை பாதுகாக்க உதவுகிறது. முக்கியமானது, இதை ஒரு “மருந்து” போல அல்ல, ஒரு தினசரி உணவுப் பழக்கமாக மாற்றுவது தான். சின்ன பழக்க மாற்றம்… ஆனால் நீண்ட காலத்தில் பெரிய ஆரோக்கிய மாற்றத்தை தரும்.

உங்களுக்கான சில கேள்விகள்...

~ நீங்கள் வாரத்தில் எத்தனை முறை கீரை சாப்பிடுகிறீர்கள்?
~ இன்று முதல் change பண்ணுவீங்களா?

மேலும் படிக்க: வைட்டமின்கள் ஏன் அவசியம்?