கொள்ளு சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்: உடல் வலிமையும் நோய் எதிர்ப்பும் தரும் பாரம்பரிய உணவு
கொள்ளு – நம் பாரம்பரியத்தில் மறைந்த சக்தி உணவு
கொள்ளு என்பது புதிதாக அறிமுகமான உணவு அல்ல. கிராமப்புற வாழ்க்கையில் உடல் உழைப்பு அதிகமாக இருந்த காலத்தில், கொள்ளு கூழ், கொள்ளு சுண்டல், கொள்ளு ரசம் போன்றவை வழக்கமான உணவாக இருந்தது. இன்றைக்கு வாழ்க்கை முறை மாறியதோடு, இந்த உணவுகள் மெதுவாக மறக்கப்பட்டு வருகின்றன. ஆனால் கொள்ளு என்பது எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய, உடலுக்கு ஆதரவாக செயல்படும் ஒரு பாரம்பரிய தானியம். இது மருந்தாக அல்ல, தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால் தான் அதன் உண்மையான பயன் புரியும்.
உடல் வலிமைக்கு கொள்ளு எப்படி உதவுகிறது?
கொள்ளில் உள்ள புரதச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து, உடல் தசைகளுக்கு தேவையான அடிப்படை ஆதரவை தருகிறது. இது உடனடியாக பலம் தரும் டானிக் இல்லை. ஆனால் தொடர்ந்து உணவில் சேரும்போது, உடல் சோர்வு குறைவதை சிலர் அனுபவத்தில் உணர்கிறார்கள். குறிப்பாக உடல் உழைப்பு அதிகமானவர்கள் அல்லது நீண்ட நேரம் வேலை செய்பவர்கள், உணவில் கொள்ளு சேர்ந்தால் சக்தி நிலையாக இருப்பதை கவனிக்க முடியும். இதன் பயன் மெதுவாகவும், இயற்கையாகவும் கிடைக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன் கொள்ளின் தொடர்பு
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி என்பது ஒரே உணவால் உருவாகுவது அல்ல. தூக்கம், மனநிலை, உடற்பயிற்சி, உணவு—அனைத்தும் சேர்ந்து தான் அது உருவாகிறது. அந்த சமநிலையில், கொள்ளு ஒரு துணை உணவாக செயல்படுகிறது. அதில் உள்ள இயற்கை சத்துக்கள் உடலின் தினசரி செயல்பாடுகளை சீராக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. அடிக்கடி சோர்வு, சிறிய உடல் தொந்தரவுகள் ஏற்படுபவர்கள், உணவில் கொள்ளு போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் இருந்தால் உடல் மெதுவாக சமநிலைக்கு வர வாய்ப்பு உள்ளது.
செரிமானத்திற்கும் கொள்ளு ஏன் பேசப்படுகிறது?
கொள்ளில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், செரிமானம் மெதுவாக நடைபெற உதவுகிறது. இதனால் உணவு உடலில் சரியாக உறிஞ்சப்படுகிறது. சிலருக்கு ஆரம்பத்தில் கொள்ளு உணவு கனமாக உணரப்படலாம். இது கொள்ளின் குறை அல்ல; உடல் பழகாததன் விளைவு. அதனால் சிறிய அளவில் தொடங்கி, உடல் எப்படி ஏற்றுக்கொள்கிறது என்பதை கவனித்துக் கொள்வது நல்லது.
கொள்ளு எடை குறைக்கும் உணவா?
கொள்ளு எடை குறைக்கும் மந்திர உணவு என்று சொல்லுவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல. ஆனால் கொள்ளு உணவு நிறைவுணர்வை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனால் அடிக்கடி பசி எடுப்பது குறையலாம். இதன் விளைவாக, தேவையற்ற இடைவேளை உணவு பழக்கம் குறையும். இது எடை குறைப்பின் ஒரு சிறிய ஆதரவு மட்டுமே; முழு தீர்வு அல்ல.
எல்லோருக்கும் கொள்ளு ஏற்றதா?
பொதுவாக ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் கொள்ளை உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் வயிற்று பிரச்சனை, குடல் சிக்கல் உள்ளவர்கள் அல்லது முதியவர்கள் அதிக அளவில் எடுத்தால் அசௌகரியம் ஏற்படலாம். அப்படிப்பட்டவர்கள் வாரத்தில் ஒரு முறை அல்லது சிறிய அளவில் எடுத்தால் போதும். உடல் கொடுக்கும் அறிகுறிகளை கவனித்துக் கொள்வதே சிறந்த வழி.
முடிவாக…
கொள்ளு என்பது பழைய கால உணவு என்பதால் பழமையானது என்று மட்டும் பார்க்கக் கூடாது. இன்றைய வாழ்க்கை முறையிலும், சரியான அளவில் பயன்படுத்தினால் இது ஒரு நல்ல துணை உணவாக இருக்கும். எந்த உணவும் அதிசயம் செய்யாது. ஆனால் நம் பாரம்பரிய உணவுகள், உடலை மெதுவாகவும் நிலையாகவும் ஆதரிக்கும் தன்மை கொண்டவை. அந்த வரிசையில் கொள்ளுக்கும் ஒரு முக்கிய இடம் உள்ளது.
நாம் தினசரி உணவில் உண்மையில் உடலை ஆதரிக்கும் எத்தனை பாரம்பரிய உணவுகளை தவறவிட்டு வருகிறோம்? சுலபமாக கிடைக்கும் நல்ல உணவுகளை மீண்டும் நினைவில் கொண்டு வர வேண்டிய நேரம்தானோ?
மேலும் படிக்க:
- காய்கறி தோலை எறிய வேண்டாம்… அதில் இருக்கும் சத்துக்கள் உடலுக்கு தரும் பயன்கள்
- முருங்கைக்கீரையில் இவ்வளவு நன்மைகள் உள்ளதா? ஆச்சரிய தகவல்கள்
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (Frequently Asked Questions)
தினமும் அவசியம் இல்லை. வாரத்தில் ஒரு அல்லது இரண்டு முறை, மற்ற தானியங்களுடன் மாறி மாறி எடுத்தால் சமநிலை கிடைக்கும்.
சிலருக்கு அதிக அளவில் எடுத்தால் உடலில் சூடு போல உணர்வு ஏற்படலாம். அதனால் அளவோடு எடுத்தால் பிரச்சனை இல்லை.
முதியவர்கள் சிறிய அளவில், நன்றாக வேகவைத்த நிலையில் எடுத்தால் உடல் எளிதாக ஏற்றுக்கொள்ளும்.
நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமானத்தை ஆதரிக்கலாம். ஆனால் உடல் பழக நேரம் தேவை.
கொள்ளு மருந்து அல்ல. இது ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு மட்டுமே; மருத்துவ சிகிச்சைக்கு மாற்றாக இல்லை.
